【01】
在白茶保存大关中，有五个要素需要特别注意。
光照、水分、高温、异味、强氧，这五个因素若是没有控制好尺度，容易造成白茶变质。
光照，是一种能量物质，具有一定的分解能力，要是将白茶长时间暴露在空气中，将会导致其香气消失，色泽变化，最后失去饮用价值。
这也就是日常存茶，不建议大家用玻璃罐存茶！
再者，高温环境下，也会导致白茶内在物质的分解，从而致使内在物质消失，没了香气，没了滋味。
至于强氧，则是另一个禁区，茶叶若是与过多的氧气接触，则会加速氧化进程，使茶叶失去灵气。
【02】
水分，更不必多说，是白茶的一大天敌。
白茶保存环节，对茶叶含水量、周围空气干燥度有着严格的要求，若是白茶吸收了潮气，同样会走向变质的结局。
在这么多的因素中，白茶受潮最让人关注。
保持白茶的干燥度，至关重要。
一旦白茶受潮后，品质严重受损，宛若壁画严重受损，修复起来难度极大。
而白茶受潮，实际上是有迹可循，我们要掌握判断白茶是否受潮的技能，及时止损，亡羊补牢才是正确做法。
判断白茶是否受潮，大家可以从这三个方面入手。
白茶受潮，会有什么症状？
1.叶片变软
当白茶不幸地吸收了空气中的水分，就会开启“黑化”的进程，朝着变质的方向一去不复返。
由外到内，首先是手感上就有明显的缺陷。
最显著的变化——叶片变软。
原本干燥的白茶，是坚挺的，干燥的，手感干脆，就好像包装好的干脆面一般，极容易折断。用手触摸叶片，传递给指腹的感觉，是干爽的，还能感受到明显的扎手感觉。
这种干度下，叶片就像是硬挺的仙人掌刺，扎手。又像是脆弱的玻璃娃娃，稍微用力就会玉石俱焚。
用手拨动白茶，茶叶在相互碰撞间，窸窸窣窣，发出“沙沙沙”的声响。
而受潮后的白茶，叶片就像泄气的气球，瞬间蔫儿了。又像是鲜花在一夜间凋零，失去了原本的美貌，香气全无，口感极差。
首当其冲的，就是叶片变软，毫无先前的爽脆感。
这种变软，手感受能轻松感受到，最简单的来说，原本干燥的白茶才有的沙沙沙声响，消失了，或者是变得微不可闻。
在冲泡时，暴露了更多的缺陷。
最简单的一点，冲泡干燥度极好的茶，注入沸水后，它就会发出嗤嗤声，就像是夏天被太阳暴晒过的柏油马路，忽而遇上大雨，马路洗水后的声音。这种微妙的声响，若是心思不够细腻的泡茶者，会忽视它的存在。
或者是冲泡环境声音嘈杂，有无法感受到。
唯有静下心，安安静静地泡一杯茶，方可体会到个中趣味。
2.香气变淡
受潮后的白茶，香气也受到了极大的震荡，失去了原本的竞争优势。
原本张扬、硬气的香味，开始变得软绵绵的，好像感冒的人儿似的，软绵绵。
这种，大概就是林黛玉的风格。行动似弱柳扶风。
而干燥度好的白茶，它的香气就像是凤辣子，雷厉风行。香气在杯盖上、汤水中横行，所向披靡，无人能挡，妥妥的称霸一方。
根据受潮程度的不同，香气也有所变化。
表面受潮的白茶，香气变弱，整体香型还在，出现了些病态，不够强劲有力。
若是连内在都受潮的白茶，就会出现一股潮气，闻着就一股湿漉漉的味道，十分不爽。
气味，与原本大相庭径，简直就是天壤之别。甚至还会出现霉味、酸味等不该有的味道。
这里白茶，属于受潮晚期，再也没有必要喝。
3.汤水变薄
汤水上，同样也会被波及到。
因受水汽的影响，白茶中的内在物质被破坏，原本稠厚、醇滑的感觉迅速下降，继而茶汤开始逐步变得单薄，滋味不似之前那般丰富。
如果说，没有受潮前的白茶，是一杯香醇的纯牛奶。那受潮后的白茶汤水，就是勾兑过许多水的牛奶，不在具有丝滑、醇厚感。
再者，原本茶汤里的丰富落水香，也会开始衰退，香气柔弱，气若游丝。
这一点，稍稍用心喝茶就可以体会到。
简而言之，受潮后的白茶，变得不再好喝。
【03】
受潮的白茶，要如何处理？
此问题，有许多茶友关注。
受潮，在岩茶界，被称为返青，对待返青的岩茶，通常会采取复焙的方式，将吸附在茶叶中的水汽驱赶，恢复良好状态。
复焙，有两种方式。
一是自己买一个小型的焙笼，自己在家操作。权当是一次DIY活动。
再者，如果是茶叶量比较大，花点小钱，请茶农返厂重新炭焙。这种情况下，就要看你跟茶农的交情，必要的时候，还要付点辛苦费。
复焙这种方式，可以套用在白茶上吗？
从理论上来说，可以。
受潮，最好的处理方式是烘干。
但这个烘干，需要专业水平，并非拿一个微波炉、炒锅就能解决。
若您受潮的茶，只有几两，那就当交一次学费呗，当做花肥。
要是您的白茶数量多，有大几十斤，那这真要花点人情费来拯救白茶！（但前提是，您的白茶受潮不严重，如果受潮严重，那估计就没有办法了。）
也有茶友问过：“受潮的白茶，还能喝吗？”
不能！
单从口感方面考虑，受潮的白茶一点儿也不好喝。
没必要让舌头承受无妄之灾。
【04】
防微杜渐，要想白茶不受潮，保存工作最关键。
与其在为白茶受潮而筹谋，倒不如先从保存环节开始，将这些白茶保存的因素扼杀在摇篮里，才是关键。
在杜绝白茶受潮的过程中，我们可以从从这五个方面入手。
1.确保自己买到的白茶，含水量足够干
茶叶本身含水量足够干，这是一切的源泉，更是关键，要是这个环节没有把控好，后续的一系列保存措施，都将功亏一篑。
故而，要确保白茶的含水量达标，最重要。
2.为确保房间的干燥度，必要时配一台小型抽湿机
三层包装法，是白茶的黄金法则。而小型抽湿机，则是公主的骑士，能护它周全，最大程度避免受潮.
配上一台抽湿机，减少存茶顾虑。
3.阴雨天气，尽量减少开箱次数
到了阴雨天气，空气湿度大，这时候要减少开箱的次数，避免水汽进入茶叶中，尤其是南方的朋友，到了阴雨天气，存茶的房间最好可以减少开窗的频率，将水汽降到最低。
4.确保铝袋、塑料袋、纸箱密封性
三层包装法，更要再三确认其密封性，铝袋、塑料袋、纸箱都要密封紧，尤其是纸箱，最好四周也可以用透明胶密封好，避免变质。
5.取茶时，速度要快，避免茶叶长时间暴露在空气中
取茶的时候，也要快准狠，抓紧时间拿完。拿好茶之后，也要第一时间密封好，杜绝空气中的水汽和茶叶接触。
瞧，都是一些细节问题，而且有的还很容易被忽视。在这篇文章里，村姑 陈都为大家罗列出来，照着做，准没错。
白茶一旦和“受潮”二字关联起来，仿佛是人生的一大厄运。原本的高贵感消失地无影无踪，有质感的茶汤，也变得平凡，更有甚者，茶都不能再喝。
要判断白茶是否受潮，也很简单，可从三个指标入手。
一看叶片是否干燥；
二闻香是否正常；
三品滋味是否醇厚、饱满。
要是这三点都无法达标，真要仔细考虑您的白茶是否受潮！
白茶受潮，品质之殇。
我们要防微杜渐，将受潮扼杀在摇篮里。
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